Marta Feierabend, Visp

Rezept für vier Personen

Schmetterling der Versuchung

Crèpes mit Heidelbeer-Glace (ohne Eier und Milchprodukte)

Für Heidelbeerglace brauche ich:

–1 Packung Soyananda Natur

–1dl Soya Drink

–2 EL Vollzucker

–150 gr Heidelbeeren (auch tiefgekühlte möglich)

Zubereitung Heidelbeerglace:

–Soyana Soya-Drink und Zucker schaumig schwingen

–Soyananda dazumischen.

–Anschliessend auch die Heidelbeeren der Masse beimischen

–Jetzt in der Eismaschine gefrieren oder sonst möglichst schnell einfrieren.

Für die Crepes brauche ich:

–2dl Soyana Dinkel-Drink

–6 gestrichene EL helles Dinkelmehl

–Eine Prise Meersalz

–Dinkelmehl in 2 dl

–Ca. 3 EL Holunderbeerkonfitüre

–2 EL Soyananda Natur

Zubereitung Crepes:

–Vorweg für die Füllung die Konfitüre und Soyananda zusammenrühren und bereitstellen.

–Das Dinkelmehl mit dem Dinkeldrink und das Salz zusammen mischen.

–Zwei Stunden im Kühlschrank quellen lassen.

–Die Bratpfanne mit wenig Öl bestreichen und ca. drei Millimeter dicke Crepes braten.

– Die Crepes auf den Teller geben, mit der Füllung bestreichen und die Glace dazu servieren.