Marta Feierabend, Visp

Rezept für vier Personen

Schmetterling der Versuchung

Crèpes mit Heidelbeer-Glace (ohne Eier und Milchprodukte)

Für Heidelbeerglace brauche ich:

-1 Packung Soyananda Natur

-1dl Soya Drink

-2 EL Vollzucker

-150 gr Heidelbeeren (auch tiefgekühlte möglich)

Zubereitung Heidelbeerglace:

-Soyana Soya-Drink und Zucker schaumig schwingen

-Soyananda dazumischen.

-Anschliessend auch die Heidelbeeren der Masse beimischen

-Jetzt in der Eismaschine gefrieren oder sonst möglichst schnell einfrieren.

Für die Crepes brauche ich:

-2dl Soyana Dinkel-Drink

-6 gestrichene EL helles Dinkelmehl

-Eine Prise Meersalz

-Dinkelmehl in 2 dl

-Ca. 3 EL Holunderbeerkonfitüre

-2 EL Soyananda Natur

Zubereitung Crepes:

-Vorweg für die Füllung die Konfitüre und Soyananda zusammenrühren und bereitstellen.

-Das Dinkelmehl mit dem Dinkeldrink und das Salz zusammen mischen.

-Zwei Stunden im Kühlschrank quellen lassen.

-Die Bratpfanne mit wenig Öl bestreichen und ca. drei Millimeter dicke Crepes braten.

- Die Crepes auf den Teller geben, mit der Füllung bestreichen und die Glace dazu servieren.